Современный толковый словарь

КОНСЕРВАТИВНАЯ ПАРТИЯ В

КОНСЕРВАТИВНАЯ СИСТЕМА

КОНСЕРВАТИЗМ

КОНСЕРВАТОР

КОНСЕРВАТОРИЯ

КОНСЕРВАЦИОННЫЕ МАСЛА

КОНСЕРВАЦИОННЫЕ СМАЗКИ

КОНСЕРВАЦИЯ

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

КОНСЕРВЫ

КОНСИАНС

КОНСИДЕРАН

КОНСИЛИУМ

КОНСИСТЕНТНЫЕ СМАЗКИ

КОНСИСТОМЕТР

КОНСИСТОРИЯ

КОНСКИЙ КАШТАН

КОНСЕРВИРОВАНИЕ

КОНСЕРВИРОВАНИЕ пищевых продуктов . Основные способы консервирования: стерилизация, сушка, копчение, вяление, квашение (или соление, мочение), замораживание, консервирование с помощью сахара, химических веществ (маринование, засолка и т. п.). Осуществляется уничтожением (либо созданием неблагоприятных условий для развития) микробов и некоторых ферментов, вызывающих порчу продуктов при длительном хранении.