Современный толковый словарь

ВИНОГРАДОВ И

ВИНОГРАДОВ И

ВИНОГРАДОВ М

ВИНОГРАДОВ О

ВИНОГРАДОВ П

ВИНОГРАДОВ С

ВИНОГРАДОВНИК

ВИНОГРАДСКИЙ С

ВИНОДЕЛИЕ

ВИНОДОЛЬСКИЙ ЗАКОН

ВИНОКУР Г

ВИНОКУРОВ А

ВИНОКУРОВ Е

ВИНСКИЙ Г

ВИНТ

ВИНТЕР А

ВИНТЕРТУР

ВИНОДЕЛИЕ

ВИНОДЕЛИЕ , технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование (при изготовлении крепленых вин), выдержку вин и специальную их обработку (доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.).