Современный толковый словарь

АМИДЫ КИСЛОТ

АМИК

АМИЛАЗЫ

АМИЛАЦЕТАТ

АМИЛНИТРИТЫ

АМИЛОВЫЕ СПИРТЫ

АМИЛОЗА

АМИЛОИДОЗ

АМИЛОПЕКТИН

АМИЛОПЛАСТЫ

АМИМИЯ

АМИН-ЗАДЕ З

АМИНОКИСЛОТЫ

АМИНОПЕПТИДАЗЫ

АМИНОПЛАСТЫ

АМИНОСАХАРА

АМИНОСПИРТЫ

АМИЛОПЕКТИН

АМИЛОПЕКТИН , разветвленный полисахарид, образованный остатками глюкозы. Входит в состав крахмала (обычно 70-90%). В т. н. восковидных сортах кукурузы, ячменя, риса крахмал состоит только из амилопектина. Раствор амилопектина окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет.